食材鲅鱼 一根大米 一斤萝卜 半个水 适量胡萝卜 半个土豆 半个木耳 适量香菜 适量盐 少许酱油 少许食用油 适量姜 适量葱 适量花椒 适量八角 适量醋 少许料酒 适量味精 少许

首先，大米淘洗干净，加适量水，蒸熟。

鲅鱼洗干净，切段，准备葱、姜、八角、花椒，如图。

锅中放油烧热，放入姜、八角、花椒爆香（葱先别放，容易糊）。加入鲅鱼翻炒（一面鱼皮熟了之后，再翻面，避免鱼皮粘到锅上）。

1加入酱油调色，加入盐调味

加入酱油调色，加入盐调味。

2锅中加入水，然后放入葱、料酒炖制

锅中加入水，然后放入葱、料酒炖制。

汤炖浓以后，鱼也就熟了，然后撒入香菜，最后滴上几滴醋即可。

接下来，我们做菜，萝卜、土豆、胡萝卜切粒。木耳泡发洗净。

锅中放油，下姜片爆香后，下人萝卜、土豆、胡萝卜翻炒。

3加入酱油、盐调味

加入酱油、盐调味。

木耳放入锅中，然后加水炖一会儿，出锅前加入味精即可。

4成品图

成品图。