现在人们崇尚绿色健康的生活方式，在日常饮食中更加注重蔬菜和水果的摄入，以补充人体所需的膳食纤维和维生素。蔬菜水果榨汁机、压榨机等等，那么你对榨汁机的种类和果汁的成分了解多少，喝果汁和吃水果一样吗？今天我们就来了解一下。

压榨机类型

这种果汁机是将水果的果肉压碎，将水果中的水分烘干，然后将果肉残渣丢弃。

用这种方法榨汁所需的水果量很大，而产生的水却很少。生产一杯橙汁大约需要3个橙子。

水果中的许多营养物质会随着残渣流失，如纤维、矿物质、微量元素等。只有那些可溶于水的物质才能被利用。只有那些容易溶于水的物质才会出现在果汁中，并被人体食用。

传统的刀片式

许多家庭和外面的饮料店使用这种类型的果汁机制作果汁，下面有刀片来打碎果肉。

这种果汁机可以充分利用水果的果肉和果汁，还可以和果汁一起加水，节省原料。

刀片的旋转极大地破坏了果肉的细胞，而果汁与空气接触后会发生酶的氧化作用。维生素C迅速流失，多酚类物质迅速被氧化。这种榨汁方法大大增加了维生素的损失，只保留了不到20%的水果营养成分。

市场上有一种新型的原汁机，它采用无刀网，尽量减少与空气的接触，但制作过程中仍然会造成营养物质的损失，维生素损失率约为1/3。

果汁与水果

通过观察原汁机的原理，我们知道，任何水果被榨成果汁都必然会造成营养物质和维生素的损失。除此以外，我们还需要知道果汁的哪些特点？

1. 果汁糖分大

鲜榨果汁，主要成分是水和糖，然而直接喝，味道很酸，所以要加蜂蜜，或者糖来调节味道，所以一杯果汁的含糖量要比吃水果本身高很多。

有数据显示，快餐店的1杯混合果汁大约含有134克的糖：相当于吃了4个桃子+9个橙子+30个柠檬+30个草莓。

所以，果汁并不像传闻中的那样，喝起来健康又苗条，反而会让人肥胖，在减肥阶段或健身阶段一定要戒掉果汁，勇于说NO。

2、果汁升糖指数高

这是一个糖友们都知道的指数。果汁是液体，直接进入胃肠，糖分很容易被吸收，所以升糖速度快，而体内的胰岛素还没来得及控制血糖平衡，导致血液中的糖分较高，会影响我们内部的内分泌系统，甚至引发慢性疾病。长期喝果汁的人，患糖尿病的风险明显增加。而对于已经患有糖尿病的人来说，只要安安静静地吃水果，远离果汁就可以了。

3.果汁营养少，不能美容

很多商家宣传说喝果汁更有利于吸收维生素，美白嫩肤。但水果果肉的细胞被破坏，只会造成营养和维生素的流失。如果一种水果确实有美容效果，吃水果比喝果汁更有效。人通过牙齿的咀嚼、唾液的分泌、胃肠的消化，足以吸收水果中的大部分营养物质，而用榨汁的方法，不仅不能更好地吸收营养物质，反而会消耗更多的糖。

4.喝果汁容易过量

果汁是水，优点是吃水果比较轻松方便，口感比较舒服，但造成的问题是，果汁一喝根本停不下来。比吃水果更难有饱腹感，所以一不小心就会喝多了果汁，热量就会突飞猛进......。

5. 果汁的优点

其实，喝果汁唯一的优点就是入口甘甜爽口，口感好，不用咀嚼，解渴快。至于其他的，就不能和水果本身相比了。

综上所述，喝果汁和吃水果相差甚远，喝果汁的风险比吃水果大得多，而且性价比也不如水果。

如果你想获得吃水果的好处，获得维生素和营养，那么就去吃新鲜水果吧。营养学家建议，成年人每天食用一磅左右的水果即可，虽然水果很好，但不要贪吃~

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