食物中毒，竟是由于吃了洗过的鸡蛋？

近日，沈阳一家三口在吃了炒鸡蛋后出现中毒现象：呕吐、腹泻、高烧......，随后都被送往医院抢救。

经过调查，食物中毒的原因锁定在变质的鸡蛋上。原因是鸡蛋在储存前被清洗过。

鸡蛋越洗越干净，这不是很合理吗？它们怎么可能反而变坏呢？

洗过的鸡蛋容易受到细菌的侵袭

鸡蛋壳本身是一个骨质结构，有成千上万个小孔。蛋壳上有一层肉眼不可见的保护膜，它 "封闭 "了这些孔隙。

这使得外界的细菌很难进入蛋内，而蛋内的水也不会消散。

一旦保护层被洗掉，外部的细菌和病毒就可以穿透蛋壳，进入鸡蛋。而如果鸡蛋被细菌感染并变质，它就会使吃的人中毒。

因此，似乎建议我们以后即使蛋壳有点脏，也最好只用干毛巾擦拭，不要洗，然后放在冰箱里保存！

但是，在这里，我想说的是，如果你想吃鸡蛋，那么你就得把它放进冰箱。

但是问题又来了--

在吃鸡蛋之前，你会洗鸡蛋吗？

对于干净的、没有污垢的鸡蛋来说，在打蛋前清洗并不是什么大问题。你需要做的第一件事就是在把鸡蛋放进锅里之前把它们洗干净。（不要让正在吃饭的人看到）。

如果你对禽流感病毒或沙门氏菌还不放心，最好的办法是让它煮熟了再吃。

此外，还有这些保存新鲜鸡蛋的提示：

1. 鲜鸡蛋总是通过气孔呼吸，所以不要和气味不好的食物混在一起，以免产生异味；

2.鸡蛋的气孔主要集中在蛋壳的大端，所以最好将大端向上放置，以免蛋液影响呼吸作用，导致鲜鸡蛋不新鲜；

3.放进冰箱储存时，最好放在包装内，以免其表面污染其他食物。

最后，再给大家普及一个小知识：

蔬果放进冰箱前，最好不要清洗，因为细菌非常喜欢潮湿的环境，有水分密封的蔬果更容易腐烂、变质。

如果一定要洗，等水沥干后再放进冰箱，通风透气的环境更有利于蔬果保鲜。