杏，又称杏子，是李子亚属中的一个属，有可食用的果肉和坚果。这种水果含有大量的类黄酮，据说可以预防心脏病和减少心肌梗塞。杏是维生素B17含量最丰富的水果，它是一种极其有效的抗癌物质，只对癌细胞有杀伤作用，对正常健康细胞没有任何毒性。杏子具有良好的医疗效用，主要用于治疗风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。

杏的功效与作用

1. 预防心脏病

杏含有黄酮类化合物，具有预防心脏病和减少心肌梗塞的作用。

2、防癌

杏能防癌、治癌，经常食用有保健作用。

3、预防慢性病

杏能降低体内胆固醇的含量，还能明显降低患心脏病和多种慢性病的风险。

4、美容

杏仁有美容作用，促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽。新鲜的杏仁含有大量的维生素C，是另一种抗氧化剂，并有助于人体吸收铁和钾，是维持神经和肌肉功能所必需的营养物质，有助于维持正常血压和平衡体液。

5. 对眼睛有益

经常食用新鲜或干燥的杏子可以预防夜盲症。

6. 治疗消化不良和便秘

每餐前吃两个熟杏，可以缓解消化不良，甜杏仁蒸熟后可以治疗便秘。

如何吃杏

1.吃新鲜的杏肉

杏子成熟时，挑选皮色紫红、红色、红黄色或橙色，果肉鲜红、粉红色或橙色的杏子，味道更甜。没有成熟的杏子不能生吃。

2. 杏干

由于新鲜杏子的保质期有限，收获后可以加工成杏干。这不仅延长了保质期，而且还可以作为茶余饭后的小点心。

3.杏子酒

杏子如果不能吃，还可以用来酿酒，效果也很好。

4. 杏汁

杏子也可以通过洗、切、去核、煮、打浆、榨汁等方法制成杏汁，也可以把杏仁加工成杏仁奶食用。