购买蔬菜的正确方法是捆扎起来，垂直放置，原因如下。从外观上看，只要你注意，就会发现，垂直竖放的蔬菜看起来绿油油的，新鲜挺拔，而平放、倒放的蔬菜则蔫了，时间越长，差别越明显。

从营养价值的角度看，竖放的叶绿素比横放的含有更多的水分，而且时间越长，差别越大，叶绿素中的造血成分对人体有很高的营养价值，竖放的蔬菜活力强，保持蔬菜的活力可以使维生素损失小，对人体有益。因此，买回蔬菜后应竖着放，竖着放，不要随便丢弃。