土豆、胡萝卜去皮切块，葱、姜切丝少许备用；

点火后在炒锅里放食用油，葱、姜丝爆锅，倒入土豆、胡萝卜翻炒断生。

红烧牛肉取出备用；

取出放入

砂锅，加入温开水，把红烧牛肉放进去一起炖；

砂锅烧开后，改用小火炖10分钟左右，加入盐，煮熟即可

。