食材土豆 2个小红椒 3个青椒 1个葱姜花椒 适量食用油、生抽、醋、盐 适量

土豆削皮洗净，青椒洗净去蒂，小红椒洗净去蒂，适量葱姜洗净。

1土豆切成丝，放入清水中浸泡

土豆切成丝，放入清水中浸泡。青红椒切丝，葱切小段，姜切丝。

2将土豆丝捞出备用

将土豆丝捞出备用。

锅烧热，放油，加葱姜、几粒花椒爆香。

倒入青红椒，翻炒几下，再倒入土豆丝，倒入醋，继续翻炒。

加入少许生抽、适量盐，翻炒均匀至炒熟为止。

3香气四溢，装盘上桌

香气四溢，装盘上桌。

注意事项

切好的土豆丝要放到清水中泡一下再捞出下锅，因为土豆淀粉含量较高，容易影响土豆丝的口感。