在一个较大容器内配好料汁，葱末、姜末、海米、木耳、盐、糖、味极鲜、白醋、香油放入碗中，，搅拌均匀

莲藕去皮，直切为半公分厚的片状

锅内放水烧沸，下入切好的藕片，不盖锅盖，大约焯水1分钟即捞出，放入提前调好的料汁碗中，用筷子翻动几下

在大碗上盖一个盖子，焖5-8分钟，即可装盘食用。