在冬天，有一种食物最吸引我们：炒栗子。

最近开始卖栗子了，油乎乎的，热乎乎的，香喷喷的......

啊，口水都要流下来了......。不! 心! 工作! 工作! 不过这街边的炒栗子，可别乱买哦!

街头炒栗子，看着漂亮，闻着香，但吃起来......

别看栗子小，腥味可大了。

1. 工业石蜡油做亮油

有些商家为了让栗子看起来有光泽、有吸引力，就在栗子里加了石蜡油。

石蜡油有多种分类，其中 "食品级石蜡 "无色无味，相对安全，可用于糖炒栗子。

但是，黑心商贩喜欢用廉价的劣质 "工业石蜡油"，这种油大多提纯效果差，杂质多，还可能含有一些有害物质。

因此，在购买栗子时，最好用纸巾擦拭栗子壳，尽量不要购买油渍特别明显的栗子。

虽然炒栗子有时会加入食用油，但量一般不大，不明显。

2.加糖精使之更甜

栗子本来就有淡淡的甜味，加上糖炒，就更甜更好吃了。

但糖毕竟很贵，有些小贩可能本着能省则省的原则，在栗子中加入糖精。

糖精的甜度大约是白糖的500倍。所以只需要一点点就能让一大锅炒栗子变得又甜又腻，而且比用白糖省钱多了。

糖精本身没有罪，它是一种合法的甜味剂。但问题是，每一种合法的食品添加剂都有一个 "允许使用的范围"，而像炒栗子这样的食品是不允许使用糖精的。

因此，在购买开封栗子之前，最好先要一个尝尝，不要买那些很甜又有点苦的栗子。

3、路边环境不卫生

秋冬季节风大尘多，炒栗子表面的糖和油容易被污染物污染，如果长期暴露在街道环境中......

不知道会被染成什么样子。

所以尽量挑选超市和商店里加工销售的栗子，不要买街上的 "三无 "炒栗子。

挑选好栗子有两种方法

除了买炒栗子外，有些人喜欢买生栗子回家自己加工，有两个技巧可以分享：

1. 比较外观

要挑选颜色浅、绒毛多、外壳不发亮的，不要只挑个头大的。

因为颜色深、毛少、外表发亮是老栗子的特点，老栗子不好吃，不建议买。

而且，小栗子往往比大栗子更甜更好吃。

对了，还有一个小窍门：一边圆一边扁的栗子比两边都扁的栗子要甜一些。

2.看看果肉的颜色

选择栗子时，不要只看果肉的白色或金色。

颜色过于金黄的果肉可能是经过化学处理的。

如果你在炒或煮栗子后发现栗子肉中间有些变色，不要太担心。这是由于栗子中的酶所引发的 "褐变反应"，只要味道不变，就没有问题。

买到了好的栗子，接下来的挑战是......

栗子真的很难剥皮！!

我们为您准备了 "栗子剥皮法"，拿走吧

你一天能吃多少个栗子？

刚炸好的、热乎乎的栗子，吃起来很容易让人停不下来。

先别急着让自己走，你听说过 "6个栗子=1碗米饭 "吗？

这有点夸张，但栗子作为一种营养丰富的 "谷物 "坚果，其淀粉含量很高。

差不多6个大栗子，或10个小栗子，就有214卡路里，这确实够吃一小碗米饭了。

所以我们建议，如果你要吃栗子的零食，一天应该吃7-8个。

感觉自己吃不饱？没关系......

那就把它们作为主食来吃吧!

栗子特别好，因为它比白米和白面等常规主食更有营养，对血糖的影响也更小。

不过，在吃了炒栗子、桂花栗子或栗子烧鸡之后，你一定要，千万要记得少吃其他主食