食材鸡爪子 500g水 适量油 适量葱 适量花椒 适量姜 适量八角 少许盐 少许糖 少许酱油 少许味精 少许

鸡爪子洗净焯水备用，另外，准备好葱、姜、八角、花椒。

锅中放适量油，油热后放入葱、姜、八角、花椒爆香。

放入鸡爪子翻炒一会儿，倒入酱油翻炒上色。

鸡爪子五分熟，放入糖调味，同时提亮颜色，继续翻炒。

放入盐，加入水，盖上锅盖煮一会儿，待汤汁快收干，盛出。

把炒好的鸡爪子倒入高压锅中，打到炖鸡或者炖肉一栏，加入适量水炖15分钟。

炖至软烂即可出锅，出锅前加入味精调味。

1成品图

成品图。