1.准备所需的食材，五花肉切麻将大小的块，冲洗干净，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干

12.锅里放油煸炒肉块到微黄

2.锅里放油煸炒肉块到微黄。放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

3.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

4.煨到酥烂的五花肉，放冰糖，大火收汁，晃动锅，不要翻动。 到汤汁均匀的裹在肉上，再放点味精提味就好了！。

1.炒锅和砂锅配合用

2.适量食用