五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

1青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱

青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。

冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。

2起油锅，下肉片煸炒

起油锅，下肉片煸炒。

待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀

3再加入切碎的豆豉炒香

再加入切碎的豆豉炒香。

加入青红椒，炒至断青

4最后，加入青蒜炒出香味

最后，加入青蒜炒出香味。

最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

1、肉要切薄点才能卷起来。

2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。

3、加入配料一定要按照顺序。