眉豆有消暑除湿，健脾止泻之效，这也是很多人爱吃眉豆的原因之一。不过也是有很多人第一次了解眉豆，下面一起来看看眉豆的功效与作用及食用方法，让大家进一步的认识眉豆。

眉豆的功效与作用

1.有益心脏

眉豆的豆荚中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素C可防止胆固醇。同时，眉豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

2.美容养颜

眉豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。经常食用眉豆对人体皮肤、头发都大有好处，可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤青春永葆。

3.预防高血糖

眉豆中含有植物蛋白，含有多种天然磷脂，这些营养可以促进人体内胰岛素分泌，而且能参与人体的糖代谢，可以防止血糖升高，另外它还是一种高纤维的食物，能加快身体内胆固醇和脂肪代谢，它们的数量减少以后，人类发生高血糖的几率也会明显下降。

眉豆的食用方法

1、眉豆糕

老年性骨质疏松症治疗比较困难，有时单纯补钙及维生素D效果不明显，因此须中医治疗，因人而异，辨证施治，并充分发挥饮食疗法的积极作用，补其所虚，增其不足，调节其骨质代谢，使其维持在平衡状况，从而达到康复的目的。

2、核桃补肾粥核

桃仁、粳米各30克，莲子、怀山药、黑眉豆各15克，巴戟天10克，锁阳6克。将上述用料洗净，黑眉豆可先行泡软，莲子去芯，核桃仁捣碎，巴戟天与锁阳用纱布包裹，同入深锅中，加水煮至米烂粥成，捞出巴戟天、锁阳药包，调味咸甜不拘，酌量吃用。有补肾壮阳、健脾益气的功效。适用于脾肾两亏的骨质疏松症患者食用。

眉豆的禁忌

1、眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。

2、烹煮时间宜长不宜短，要保证眉豆熟透，否则会发生中毒。

3、患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食眉豆。

吃眉豆的好处还有很多的，这里就不一一介绍了，在食用的时候也要关注下禁忌哦，希望本文能帮到大家。