螃蟹是很常见的，很多人都吃过螃蟹，大多数人都觉得螃蟹很好吃，但是吃螃蟹也是很麻烦的，有很多需要注意的地方，那么螃蟹就死了能不能吃呢？一起来看看吧。

为什么刚死的螃蟹不能吃

1. 造成食物中毒现象

螃蟹是杂食动物，喜欢吃腐烂的动植物尸体，这些动植物中含有大量的细菌和病毒，当螃蟹活着的时候，其自身的新陈代谢可以对抗微生物，抑制细菌繁殖，而螃蟹死了，微生物就会利用其营养物质迅速繁殖。

2.繁殖大量细菌

螃蟹肉多、水多，含有较多的蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物等营养物质，是细菌生长发育的良好媒介。螃蟹死亡后，免疫系统停止工作，细菌大量繁殖，许多细菌如果食用后会引起身体不适，如腹泻、急性肠胃炎或其他不舒服的情况。

3.出现过敏症状

蟹肉中含有的组氨酸在螃蟹死亡后变成组胺。组胺是一种过敏物质，摄入后会引起血管扩张、皮肤和粘膜充血和水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘等过敏症状，严重时还会引起呼吸和循环系统衰竭，危及生命。

以上就是为大家介绍的关于刚死的螃蟹能不能吃的知识，另外还有为什么刚死的螃蟹不能吃，希望以上内容能帮助到大家，祝大家生活愉快，身体健康。