我相信很多妈妈在为自己的宝宝购买奶粉时，会发现奶粉外包装上有不同的说明。比如说全脂奶粉、脱脂奶粉、部分脱脂奶粉等等。不知道这些奶粉有什么区别，所以今天就给大家讲讲全脂奶粉和脱脂奶粉的区别。

1. 营养价值不同

全脂奶粉相当于初乳，含有的可溶性微量元素比脱脂奶粉多得多，特别是动物脂肪中含有的蛋白质。而脱脂奶粉中含有的蛋白质，则比全脂奶粉中的蛋白质含量高得多。脱脂奶粉由于脂肪含量低，所以热量低。那么它就适用于特殊人群，如过度肥胖的女孩，需要补充营养，想要瘦身的女孩，以及三高老人。

2.脂肪含量不同

全脂奶粉是由牛乳或羊乳制成的，营养价值特别高，100克奶粉中含有近30克的动物脂肪。相比之下，一些脱脂奶粉的蛋白质和碳水化合物含量只有全脂奶粉的1/3，而完全脱脂奶粉的脂肪含量甚至不到1%，热量也少得多。

3.不同的口感和风味

当用水制成的全脂奶粉还原成鲜奶时，其表面会出现一层泡沫状的乳垢，这就是脂肪和蛋白质的结合。此外，牛奶有一种特殊的香味，这种香味取决于脂肪中的挥发性成分，如果没有脂肪，香味就会不足，牛奶也就没有味道了。这意味着，脂肪少了，牛奶的香气和浓郁程度将大大降低。

4.生产工艺不同

脱脂奶粉的生产工艺与全脂奶粉基本相同，只是脱脂奶粉是用牛奶分离机进行离心分离，同时得到稀奶油和脱脂牛奶（其脂肪含量不超过0.1%），而全脂奶粉没有这个过程。

5. 不同人群

全脂奶粉含有奶粉的正常营养成分，适用于大多数需要补充营养的人群，特别是儿童和青少年。脱脂奶粉的乳糖含量比全脂奶粉高，所以它的吸湿能力很强。奶粉一旦被大大湿润，就会改变蛋白质的胶体状态，降低溶解度，这对老年人，或消化不良、经常腹泻的婴儿，胆囊疾病、高脂血症、慢性胰腺炎患者等都有好处。

以上就是全脂奶粉和脱脂奶粉的区别，希望可以帮助到大家。通过以上内容我们知道，全脂奶粉适合儿童和青少年，脱脂奶粉适合老年人，或者是消化不良、经常腹泻、胆囊疾病、高脂血症、慢性胰腺炎的婴儿。