香醋和陈醋都是生活中特别常见的调味品，但是这两种醋也有明显的区别，今天我们就为大家详细介绍一下香醋和陈醋的区别。

香醋和陈醋的区别

1.用途不同

陈醋常用于面食中作为蘸料，但香醋基本上用于凉拌菜或炒菜。

2.原料不同

香醋是米醋的一种，是由糯米、大米或谷物发酵而成的液体，而陈醋是由高粱发酵而成的紫黑色液体。

3、酿造工艺不同

陈醋的酿造工艺基本上是蒸煮、糖化、酒化、打蜡，而香醋的主要酿造工艺是酿造、制粒、淋醋，而且香醋的酿造工艺一般有40多道工序，与陈醋相比更为复杂。

4.营养成分含量不同

陈醋的醋酸含量可以达到10%以上，氮含量一般在1.2%左右，陈醋的碳水化合物含量可以达到12%。香醋的醋酸含量一般为百分之五至六，氮含量一般在百分之零点二至零点五之间，碳水化合物含量在百分之三至四之间。

5. 味道不同

老醋是所有醋中酸性最强的，颜色也比较深，而香醋的酸性较弱，有淡淡的甜味和香味，而且颜色较浅，是玫瑰色的液体。

6.保健功效不同

香醋可以作为保健品直接饮用，可以软化血管，提高人体的抗凝血能力，可以预防血栓，还可以涂抹在皮肤表面，可以破坏皮肤表面的敏感感觉，但是陈醋的醋酸含量较高，具有明显的腐蚀性，不适合作为保健原料服用，否则会对身体造成严重伤害。

看了上面的介绍，相信大家对香醋和陈醋的区别有了自己的认识。希望我今天的分享能给您带来帮助，祝您生活愉快，身体健康。