绿豆芽所含的氨基酸很高可达到绿豆的7倍。绿豆芽的维生素C含量很高,可治疗坏血病。还可以清除血管壁的胆固醇和脂肪的堆积。常吃非常有益。绿豆芽性微寒烹调时可加姜丝中和寒性。菜中搭配的木耳和韭菜是非常有营养的哦。

1葱姜切丝备用，辣椒切段备用

葱姜切丝备用，辣椒切段备用。韭菜切段备用。木耳用开水焯过。再放凉水浸凉，这样木耳脆嫩。

锅内加入花生油烧开，依次加入姜丝，葱丝，干辣椒段。

2煸出香味后，倒入绿豆芽翻炒

煸出香味后，倒入绿豆芽翻炒。倒入生抽，耗油，放上木耳。豆芽不好炒太长时间3--5分钟即可。

3然后加入韭菜段炒一分钟左右就好了

然后加入韭菜段炒一分钟左右就好了。一盘营养美味的豆芽就做好了。

注意事项

炒豆芽不用盖锅盖炖，这样炒出的豆芽脆嫩。有营养。

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