锅中放入适量凉水，待水烧开后将面条放入，再次烧开后放入一碗凉水，烧开加凉水反复两次，面条就煮熟了。熄火。

将黄瓜洗干净切成丁，将西红柿洗干净后切成5平方厘米左右的片，备用。

将煮熟的面条放入凉水中，目的一是降温，另一个是防止面条坨到一起。凉水浸泡两分钟后，沥干水备用。

点火，锅中放入适量的食用油，待油热了以后将西红柿放入锅中炒熟，待西红柿已经炒出汤汁即可。

将黄瓜丁放入锅中翻炒，这时候火不可以太大，以免黄瓜被炒糊。翻炒大概一分钟即可。

将沥干水的面条放入锅中，同时淋上酱油。然后用筷子上下搅拌，待所有面条上色即可熄火装盘了。

煮熟后浸泡过凉水的面条一定要沥干水。

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