1准备所需要的食材

准备所需要的食材。

2羊肉洗净，切成粗丝或者条

羊肉洗净，切成粗丝或者条。

3放入生抽和淀粉拌匀

放入生抽和淀粉拌匀。

4放入孜然粒

放入孜然粒。

5拌匀后，腌制30分钟

拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。

6香菜洗净，控干水分

香菜洗净，控干水分。

7锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒

锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。

8羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒

羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。

翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。

9放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒

放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

10翻入熟芝麻，翻炒均匀

翻入熟芝麻，翻炒均匀。

11炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里

炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

小窍门： 羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。

小窍门：腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。