首先准备好两个西红柿，两个鸡蛋，两株香菜，不爱吃香菜的，可以换成葱，或者大蒜，加配菜的主要作用是调香味，和颜色点缀，有色相可以增加食欲

把西红柿切片，切厚厚的片，鸡蛋打散，加少许盐

热锅，下适量油，烧好了油，倒入鸡蛋，我这里火开的有点大了，所以鸡蛋有泡沫，要开小火炒蛋

炒好了鸡蛋，先用碗装起来

再炒西红柿，开中火，翻炒

炒了差不多的时候，加入鸡蛋一起炒，炒西红柿的时间根据个人喜好，如果喜欢吃软一点就炒久一点

最后，把切好的香菜撒上去，就完成了

注意每个步骤火候