1鸡蛋打散，然后加入水，搅拌均匀

鸡蛋打散，然后加入水，搅拌均匀。

2面粉放入蛋液里

面粉放入蛋液里。

揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，静止30-40分钟左右。

3案板上刷上食用油

案板上刷上食用油。

静止好的面团不要揉，直接拉成长条即可。

4切成约2公分的剂子

切成约2公分的剂子。

5两个剂子上下叠加

两个剂子上下叠加。

6中间用筷子压一下

中间用筷子压一下。

锅内油烧至8成热，将油条剂子放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色，捞出沥油即成。

油炸时，用小面团放入锅中试一下，迅速浮起膨胀油温就正好。生坯入锅后体积会迅速膨胀，要不断翻动并按压不熟的部位使其充分接触热油而成熟。