准备食材，油麦菜洗净，蒜剥好切成蒜丁待用

将油麦菜根部切成薄皮，可以焯一下水。将油麦菜叶切成约15厘米的长段待用

锅内加底油，加入蒜丁爆香

加入油麦菜根的切片，先行翻炒

待根部变软后，加入油麦菜叶，快速翻炒，待叶也变软后，加入适量耗油和盐

最后再加入一些蒜丁提味，可加入适量味精和鸡精，装盘即可