食材大米 250克油菜 300克香肠 半根胡萝卜 一根干香菇 5朵洋葱 半个油 少许生抽 少许盐 少许

提前将干香菇洗净后用温水泡发，大米用清水洗净后加适量清水浸泡约一个小时

将油菜切碎，注意绿叶部分和茎分开切，胡萝卜，香肠，泡好的香菇，洋葱都分别切丁备用，注意泡香菇的水留下不要倒掉

锅中放少许油，先将香菇煸炒出香味，再倒入胡萝卜翻炒，使胡萝卜素充分溶出，再依次将香肠丁，洋葱丁，油菜茎的丁倒入锅中一同翻炒，

将泡好的大米放入锅中和炒的菜放到一起翻炒片刻，加少许盐调味，加入泡香菇的水，泡大米的水，以略微超过米为宜，把油菜叶放在上面，加锅盖，中小火焖制15-20分钟

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锅中的水已经被米吸干后用铲子翻炒，根据个人口味，适量加入一点生抽，翻炒后即可出锅