西兰花和花菜都属于十字花科类，营养丰富，两者并不相克，可以一起炒。双色花菜是一道色香味俱全的菜肴，下面就来跟大家介绍西兰花和花菜怎么炒。

1.清洗

西兰花和菜花都掰成小朵，放在盐水中浸泡一会。

2.焯水

菜花比西兰花更软，因此焯水的时间要更短一点儿，也可以不焯水。西兰花焯水的时间也不能长，变色即可。

3.煸炒

将蒜末放入锅中炒出香味后，将焯水后的菜花和西兰花一起倒入锅中煸炒，之后加入盐，鸡精，淀粉勾芡即可出锅。煸炒的时间也不能太久，1到2分钟就够。