有效成分

钙，维生素B2，镁，乳糖，铁，磷，钾。

牛奶是最“接近完美的食品”，也是最理想的天然食品。它营养丰富，包含人体所需的大部分营养成分，且所含营养均为原生态的，绝非任何人造营养品所能比拟的，被称为人体的“白色血液”。

健脑原理

牛奶含有一定量的磷、钙等营养元素，能促进幼儿大脑发育，提高青少年的智力发展；牛奶还含有镁元素，能有效缓解心脏和神经系统疲劳，帮助补充大脑消耗，及时地恢复精力；牛奶中一定数量的苯甲二氮萆，有比较明显的镇静安神功效，可让大脑得到及时的休息和恢复。

健康小叮咛

◎牛奶不宜空腹饮用，以免营养物质在消化之前被排出体外。

◎牛奶含有促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，不适合在早晨饮用，以免抑制大脑皮层的正常活动。

◎喝牛奶时不宜吃巧克力，以防牛奶中钙质被破坏。

保健功效

安神益智，缓解疲劳，抑制肿瘤，增强肠胃功能。

专家推荐食谱：牛奶煮火腿西兰花

【材料】

西兰花、火腿各适量，牛奶1杯

【调料】

奶油、盐、胡椒粉各适量

【做法】

1、西兰花洗净，切小朵，汆烫一下；火腿切小片。

2、将牛奶倒入锅中煮开，放西兰花、火腿略煮，再加入奶油、盐和胡椒粉调味，即可食用。

营养小秘密

西兰花含有大量的B族维生素和抗氧化物成分，对延缓大脑衰老、促进大脑机体功能有明显疗效，配合牛奶对大脑的镇定安眠疗效，可以大大地提高大脑的工作效率，提升脑细胞的新陈代谢，更好地稳定情绪和缓解压力。

蜜汁花生奶粥

【材料】

大米、花生各100克，牛奶2杯

【调料】

白糖2大匙，蜂蜜适量

【做法】

大米洗净，浸泡30分钟；花生洗净，浸泡2个小时备用。

锅中倒入适量水，放入大米及花生，大火煮滚改小火熬煮成粥，加入白糖和牛奶煮匀，待稍凉后加蜂蜜调味即可。

营养小秘密

蜂蜜和花生有明显的补血作用，是女性必备的一款滋补粥品；同时花生富含卵磷脂，常食能改善大脑的血液循环，防止脑血栓的形成，并延缓大脑衰老，提高记忆力。

水果鲜奶麦糊

【材料】

麦片冲泡2包，水煮蛋1个，鲜奶300毫升，罐头水蜜桃3片

【做法】

将水煮蛋的蛋黄取出，切碎备用；水蜜桃切片备用。

鲜奶放入碗中，倒入麦片，再覆上保鲜膜，放入微波炉中加热。

取出后将水蜜桃及蛋黄撒在粥上，即可食用。

营养小秘密

麦片是一种高纤维食物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素及微量元素，将它和牛奶混合食用，可为大脑提供充足的营养，起到安神益智之功效