银杞明目汤是由银耳、枸杞等食材制成的一道美味汤品，口感清淡，老少皆宜。枸杞中含有丰富维生素C、β-胡萝卜素及铁元素，具有益精明目、滋阴补肾、延缓衰老的功效。银耳中含有多种蛋白质、氨基酸、矿物质。

制作方法

主要原料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、食盐、味精、淀粉、清汤各适量。

制作流程：

1.将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。

2.银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花择去花蒂洗净，放入盘中；枸杞烧沸洗净待用。

3.将锅置火上，放入清汤，加入料酒，姜汁，食盐、味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，等鸡肝刚熟装入碗内，将茉莉花撒入碗内即可。

用法：每日两次，佐餐食用。

功用：补肝益肾，明目美颜。适用于阴虚所致的视物模糊，两眼昏花，面色憔悴等。适合春季常服。