3两大闸蟹需要蒸多少分钟

一般3两以下的大闸蟹只需要蒸10分钟就可以了，3到4两的大闸蟹需要蒸12分钟，而4两以上较大的大闸蟹需要蒸15分钟左右。具体的时间主要是按照大闸蟹的大小去判断，如果蒸的时间过长会使蟹膏、蟹黄流失。

大闸蟹蒸几分钟最好吃

一般蒸十分钟左右。

我们常说，吃螃蟹吃的就是鲜与嫩。所以蟹肉是否细腻跟火候和蒸的时间有很大的关系。通常都是体重每增加一两，蒸的时间就增加2分钟左右。也可以根据螃蟹的数量去考虑是否要蒸久一点，这样蒸出来的螃蟹也能够达到杀菌的效果。

蒸大闸蟹用冷水还是热水

都可以，但最好是用冷水蒸

冷水蒸大闸蟹通常可以更好的保持大闸蟹的形态，原理参考“温水煮青蛙”，逐渐加热的话大闸蟹不会剧烈的挣扎，不容易掉腿。

冷水下锅也更容易掌握时间，以免把肉蒸老。但用热水蒸的话，虽然可以蒸熟螃蟹，但是在煮的这个过程中，口感难免会受到影响，营养价值也会发生一定的变化。

大闸蟹蒸熟后怎么保存

1、冷藏保存

蒸熟后，但是不能马上吃的大闸蟹可以用保鲜袋包裹后放入冰箱冷藏层保存，一般放1-2天是没有问题的。

2、冷冻保存

暂时不吃的大闸蟹可以放入冰箱冷冻层保存，冷冻层温度降低，可以延缓细菌的繁殖，延长大闸蟹的可食用期限，一般保存3-5天是没问题的。