提前挖好的橙子碗放在小一点的碗里防止橙子会歪倒（剥橙子的方法如下）葱花切碎虾去虾线,切碎备用(可不切)

鸡蛋打碎,用搅拌器用力搅拌,然后加入半个鸡蛋壳的温水,过滤一下倒进橙子碗里,

盖橙子皮盖,放在蒸屉里 大火烧开,转小火蒸7_10分钟

掀掉盖子,鸡蛋糕成型,把橙子碗拿出来放进另外一个碗里,碗底的汤不要倒掉~留着要用

炒锅放一点点油,把整虾或者虾泥煎熟, 放在鸡蛋羹上,继续盖上盖

刚才蒸碗里的汤汁加入适量盐,蚝油,以及几滴醋, 搅拌均匀,倒在鸡蛋羹上面

如不喜调料汁的深色,可以不放蚝油 放几滴香油也是可以的,颜色会更清淡~

过滤是为了让鸡蛋更爽滑,不过滤也可以的

蒸鸡蛋时间越长,越老,始建于要根据自己的口味调整,比如我就爱吃蒸的有气泡的(蒸的比较老的)

鸡蛋也不要放盐,后期的汤汁完全可以调味,加盐了更容易老