西兰花也是我们常说的青花菜，这种蔬菜的食用价值可是相当的高，而且适合非常多的人群食用，那么具体的西兰花的食用价值可能大家并不清楚，所以本篇将为大家介绍食用西兰花的功效与作用以及禁忌的相关内容！下面就一起来了解吧。

——西兰花的营养价值

在一棵西兰花中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A以及胡萝卜素等，还有钙、铁、磷、锌、钾、锰等微量元素，总之西兰花中的营养成分比同属于十字花科的白菜花高出很多。

——西兰花的功效与作用

1、利于减肥

西兰花可以说是所有减肥人士的必选食材，首先西兰花的含水量高，同时西兰花的膳食纤维也高，而且西兰花也是低热量的食材，因此食用西兰花不仅可以增加饱腹感，同时其中含有的营养成分还可以补充身体所需养分。

2、保护视力

在西兰花当中含有一定量的叶黄素和玉米黄素，这两者都属于类胡萝卜素，这种成分对于眼睛的保护起着非常重要的作用，例如其中的叶黄素具有保护视觉功能，以及预防黄斑病变的作用，所以适合很多长期用眼的人群食用。

3、促进代谢，护肝

西兰花中的许多成分可以帮助肝细胞的修复和再生，因为营养研究发现西兰花富含有大量的活性元素，可以缓解药物对我们肝脏功能的损害，而且西兰花可以促进酒精的分解和代谢，因此对于我们的肝脏健康有一定的保护作用。

4、美容护肤，延缓衰老

首先西兰花所含有的维生素A，维生素C和胡萝卜素，这些都是养肤比较出色的成分，而且西兰花中还含有比较稀缺的二硫酚硫酮成分，这是可以预防皮肤中的黑色素积累的物质，因此合理的食用西兰花能够阻挡自由基对皮肤造成的伤害。

此外，西兰花中具有的类黄酮，花青素等多酚类的物质，是可以较好的抗氧化抗肿瘤，起到保护心血管、抗菌、抗炎以及抗衰老的多种的生物学的作用的。而且西兰花中的营养成分还可以对牙齿、骨骼视力、记忆力以及生长发育起到促进作用，所以是适合老少的食材。

——西兰花的禁忌

1、由于西兰花中的营养成分丰富，所以西兰花不能与西葫芦，牛奶以及动物肝脏等同食，主要是因为这些食物同食会将我们对这些食材的中的营养物质的吸收。

2、由于西兰花是一种寒性的食物，所以对于体寒以及脾胃虚寒的人群来说应少量食用，避免加重身体不适的症状。

3、对于西兰花过敏的人群不能食用，避免引起皮肤或者消化系统上的过敏，对健康不利。此外，西兰花不建议过量食用哦。

以上是关于西兰花的功效与作用以及禁忌的介绍，那么由上述内容我们可以知道西兰花中的营养成分丰富，十分全面，但是同样食用的禁忌也不可忽视，例如一定要不要一次性大量食用，避免消化不良哦。