面粉和水的比例大概就是2：1.和面的时候水里放点盐，用盐水和面，活好后醒透。把面搓成长条

下城大小均匀的剂子

准备一点油，这个很重要

把剂子上稍微沾点油

稍微擀成薄片

刷油放一起，这样就不会粘成坨

把所有的都做好，放在盆里备用

烧一锅开水，把面皮抻成长条，从中间撕开

下入开水里，煮约3分钟，即可

直接盛入碗中

这是另一盘，都要趁热吃哦

1浇入茄子卤

浇入茄子卤。