高胆固醇指的是病人的血浆胆固醇升高，而高胆固醇有非常多的东西不能吃。

1. 少吃动物油和植物油

尽量不要吃胆固醇较高的食物，不要吃油腻的食物，在平时吃饭的过程中要放很少的动物油，和植物油。

2、少吃肉

肥肉、鸡鸭肉，这种肉也要尽量少吃，特别是不要吃猪羊排骨，不要喝排骨汤。因为它含有大量的脂肪，对提高胆固醇有明显作用。

3、少吃蛋黄

再就是吃鸡蛋，可以吃蛋白，但尽量少吃蛋黄，蛋黄中含有很高的胆固醇，也建议少吃。

4.少吃脂肪含量高的干果

还有一些干果，如核桃、杏仁等，因为脂肪含量比较高，所以要少吃。