选择这种比较肉厚的豆角，把豆角摘取两端，洗好，控干水分，这里强调控干水分，否则就不好炒了

锅里放一勺油，油五成热时，放入豆角

同时准备4瓣蒜

把蒜拍碎后，切成细末

此时锅里的豆角炒的已经变成翠绿色了，这时要扣上锅盖继续炒

要炒7-8分钟左右，知道豆角颜色变深了，放入花椒面，盐，蒜末，酱油，进行调味

炒匀后散味精

可以出锅了