1准备一根饱满细长的青椒，切成丁

准备一根饱满细长的青椒，切成丁。

2锅内入油下入青椒丁，翻炒至七成熟

锅内入油下入青椒丁，翻炒至七成熟。

3关火，将青椒盛入干净容器里

关火，将青椒盛入干净容器里。

4磕入三个鸡蛋

磕入三个鸡蛋。

加入盐、鸡精、白胡椒粉、少量白糖、料酒，搅拌均匀，使鸡蛋和青椒丁完全融合。

小火，油锅，将蛋液倒入锅内，轻移锅，使蛋受热均匀，一面煎好再翻另一面。

5煎好后轻轻用锅铲划开即可

煎好后轻轻用锅铲划开即可。

最后煎蛋一定要掌握好火候。