将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎）

葱和蒜切小块备用

准备好剁椒

再将豆腐切成小块备用

油锅烧热后先放入剁椒煸炒

煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒

再倒入豆腐块炒匀

然后加汤，放入适量的酱油和油辣椒炒匀后，再小火炖一会

炖至豆腐绵软，汤汁收干放盐起锅(盐要少放点，剁椒已经有些盐味了）

起锅后撒上一点花椒面就ok了

痛风病人少吃豆腐

患结石的人少吃豆腐。豆腐里有嘌呤会引起结石发作。