新鲜的芥菜头洗净

切细丝

撒上盐腌制30分钟至1小时

挤出水分

挤出来的汤汁留着备用

炒锅加入适量的油

爆香葱姜和五香粉

加入芥菜丝翻炒

炒熟后关小火

立即装瓶，塞满压实

乘热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中

迅速密封，阴凉处晾凉