把鱼去鳞去肠宰杀干净，把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟

1切好葱，姜，蒜，辣椒

切好葱，姜，蒜，辣椒。

锅里倒油煸香葱姜蒜，炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香

把腌制好的鱼放入锅内，倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。

等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中