五花肉洗净，放入冷水中，焯一下，待水开后约5分钟捞出

将焯好的肉切块，方块

砂锅中垫入大葱，生姜，八角

将五花肉块，香葱，整齐排放在砂锅中；依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可

小火焖煮40分钟，五花肉翻面后，加料酒，再焖煮20分钟，最后隔水蒸半个小时左右