食材猪肚 半个山药 20克茯苓 10克莲子 20克芡实 10克老姜 一小块红枣 四颗盐 少许

猪肚买回来用剪刀剪开，并流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净

最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了

将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

捞出后用刀切成条状

将山药、芡实、茯苓、莲子沖洗干净，老姜切片

猪肚与所有材料一起放入砂煲里，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖2个小时，最后加盐调味即可

用一个猪肚炖汤吃不完，我喜欢将猪肚汆水后切片分份放入冰箱冷冻，待下次想熬猪肚汤的时候拿一两袋出来，又不用解冻直接丢汤锅里，很方便的

注意事项

猪肚炖的时间一定要长，否则不会太烂的