把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装入两个容器中。

1蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀

蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀。

2蛋清加入30克白糖打发

蛋清加入30克白糖打发。

直到表面有明显纹路，用打蛋器挑起有个硬硬的尖，不会滴落为止。

3蛋黄倒入打好的蛋白中，翻拌均匀

蛋黄倒入打好的蛋白中，翻拌均匀。

4把面粉和淀粉混合一起，筛入蛋液中

把面粉和淀粉混合一起，筛入蛋液中。

用刮刀上下左右的翻拌均匀，没有颗粒为止。

5装入裱花袋中，前尖剪个小口

装入裱花袋中，前尖剪个小口。

烤盘铺上油纸，在烤盘上挤成长条形状。

烤箱预热10分钟，用180度，上下火烤10分钟左右。饼干表面呈金黄色即可。

烤箱不同，所以温度和烤的时间都应有所改变。要不时地观察，以防烤糊。