市场卖的石斑鱼多为养殖鱼，口感及味道比不上野生钓上来的，如果是向海钓爱好者转让买来的注意检查鱼肚里面有没有鱼钩。

1将石斑鱼杀干净放入盘中备用

将石斑鱼杀干净放入盘中备用。

在鱼身上切横刀方便入味，把姜蒜切末洒上鱼身，加入少量花生油味精。

放入蒸笼大火蒸8分钟即可，比较大的鱼加两分钟，大鱼肉老口感也不太好不建议清蒸。

出锅之后洒上酱油根据个人口味减淡，加少许辣椒.

出锅前不可放酱油或盐