土豆切丝，比凉拌稍粗一点，放到水中泡去淀粉

将花生米炒熟，碾碎口感会更好

锅内加入豆油烧制7成热将土豆丝炸至松脆

白菜、圆葱切丝加入一些香菜

加入盐、味精、少许糖和一些海鲜酱油，根据个人口味可以放些醋，拌出来就可以叫上几个酒友了

炸土豆丝时油温注意不要太低，才可以保证香酥的口感

糖醋可以根据个人口味尽量少加，避免影响到土豆的香味