春夏之际天气干燥，在午餐或者晚餐中加入一道冬瓜美食，有很好的清热解毒，去除燥热的作用。冬瓜丸子汤就是一道脸颊的养生汤，不仅清热祛暑、解毒排脓，对减肥也有很大帮助。一起来学习这道冬瓜汆丸子的家常做法吧。

1.准备材料

冬瓜适量、肉糜、鸡蛋、葱姜末等。将冬瓜去皮去籽，洗净后切成薄片备用，在猪肉末中加入料酒、姜末、胡椒、盐调味，打入一个鸡蛋，能让丸子的味道更鲜美，肉馅也备用。

2.烹调步骤

锅烧热，倒入适量油后，放入姜末煸炒出香味，之后就倒入冬瓜翻炒两下即可，倒入清水煮开，转中火。接着开始汆丸子了，用勺子或者戴上一次性手套，挤出一个丸子，大小适中，倒入开水中，注意搅拌，以免粘黏。

3.调味装盘

汆好的丸子下锅后再煮5分钟左右，去掉漂浮的白色浮沫，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

4.温馨提示

因为汆的丸子一开始已经调过味了，注意不要放太多盐。肉丸下锅后产生的浮沫建议去除。冬瓜性寒，脾胃虚弱、肾脏虚寒的人要少吃。