桂鱼也被称为鳜鱼，很多人都喜欢吃桂鱼，桂鱼的口感和我们平时吃到的鱼是有很大的差别的，桂鱼的营养价值比较高，而且鱼刺也比较少，对于那些不怎么会吃鱼的人来说桂鱼是很好的选择，那芝麻桂鱼的做法是怎样的？芝麻桂鱼怎么做？

1、食材

主要食材：桂鱼1条（600克左右）。

其他食材：白芝麻100克，鸡蛋2个，生粉、盐、姜汁、酒、葱段、食用油适量。

2、做法步骤

1.桂鱼去鳞及内脏洗净，起肉去骨，鱼头及鱼尾留用。

2.鱼肉抹干，划菱形花纹后切件，加入配料拌匀配三十分钟。

3.拌匀粉浆料，鱼肉沾上粉浆，再沾上芝麻，放入五成滚热油中炸三分钟盛起。

4.再烧滚油，鱼肉回镬炸至金黄色上碟，鱼头及鱼尾也沾上粉浆炸熟，放在鱼肉两边，即成。

3、功效

补血益气、健脾开胃、补充营养、美容养颜。

4、桂鱼死了能吃的

超市里的死桂鱼一般是由于在超市水箱中呆久了缺氧所导致的，并非病死的，而且鱼死后是立即放在冰上冷冻的，也不容易变质，所以这样的死桂鱼是能吃的。