想要徒手吃到完整的螃蟹的各个部位，那是不可能的，人的手再怎么方便也探不到螃蟹狭小的壳中去，把鲜美的蟹肉完整弄出来。自明清时期开始，就流传着文人雅士赏菊吃蟹作诗的美事，而文人吃蟹是使用专门的一套工具，叫做“蟹八件”，何为蟹八件呢？吃螃蟹的这些工具应该怎么使用呢？

1、吃蟹工具“蟹八件”

　　吃螃蟹用手胡乱瞎掰，不仅吃不到完整的蟹肉，还是一种不雅观的行为，所以，在吃螃蟹的时候使用蟹八件，你就能优雅地吃螃蟹了！

　　（1）腰圆锤

　　腰圆锤是用来将蟹壳敲松的工具，这样才能方便将蟹盖打开，在使用腰圆锤时，要注意不能使用太大的劲，要慢慢地在蟹壳的边缘来回轻轻敲打，既能保证完整揭开蟹壳，也能吃到蟹身中的肉。

　　（2）长柄斧

　　长柄斧是用来掀开蟹背壳和蟹肚脐的工具，结合腰圆锤使用十分方便。

　　（3）长签

　　长签则是用来剔蟹肉的，能将死角处的蟹肉通通剔出来，这样就不会吃不到蟹腿中的肉了。

　　（4）长柄勺

　　长柄勺是用来刮蟹黄和蟹膏的，使用起来十分方便。

　　（5）镊子

　　镊子可以将螃蟹的蟹腮剔除掉，还能将不能食用的蟹胃也一并剔出来。

　　（6）小刀

　　小刀是用来撬开蟹螯和辅助使用的。

　　（7）剪刀

　　剪刀用来剪下蟹腿和蟹螯。

　　（8）盛放盆

　　剥离下来的蟹壳、蟹盖等需要有一个物件来盛放，就会使用到盛放盆。

2、吃蟹的正确顺序

　　（1）先将螃蟹的八只脚和大钳子减掉，留到最后食用。

　　（2）将螃蟹肚子部分的小盖子掀去，并将蟹盖揭开。

　　（3）可以先食用蟹盖部分的蟹肉，然后将蟹胃用勺子刮出来丢弃，同时还需要将蟹心也丢弃掉。

　　（4）接下来就可以食用蟹黄和蟹膏了，再将蟹身掰成两半，这时就有很多蟹肉吃了。

　　（5）最后，将蟹脚、蟹腿中的蟹肉用工具捅出来，就能享用最后鲜美的蟹肉了。

3、吃螃蟹应该注意

　　（1）不吃死螃蟹

　　死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。

　　（2）不吃隔夜螃蟹

　　螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。

　　（3）不吃螃蟹“四部件”

　　蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃；蟹肠，蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，则长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。这一点吃螃蟹的禁忌一定要牢记喔。