蘑菇炒肉的家常做法是怎么样的呢？蘑菇炒肉这是一道非常营养并且受欢迎的家常菜，在我们的家庭生活中，几乎所有的妈妈都会做这道菜。因为这道菜不仅可以健胃开脾，预防便秘、肠癌、动脉硬化等疾病，而且还是因为这道菜的食材在超市里每天都有销售，做法也是非常的简单。而且经常吃这道菜，还可以改善人体对于其他食物的营养吸收。

做法一

制作材料

主料：蘑菇200克,猪肉(瘦)200克

辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克

调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克

做法

1.将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；

2.红辣椒切丁；

3.蒜切成片；

4.葱、姜切成丝；

5.坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；

6.加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；

7.加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

做法二

原料

新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

做法

1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。

2、葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。

3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。

以上就是蘑菇炒肉的家常做法，看着上面的两种做法，是不是觉得蘑菇炒肉的做法非常的简单。对于菜谱中的配料，你可以根据自己的口味进行适当的增减，蘑菇炒肉这是一道四季皆宜的家常菜，口味非常的爽滑，对于体质较弱的老人和小孩来说都是比较容易的消化和吸收，不会给人体带来较大的负担。