冬笋中含有比较丰富的膳食纤维、维生素和蛋白质，而且具有润肠通便、清热益气和解酒毒等功效，它的味道也是十分的鲜美，所以很多朋友都喜欢吃，我们去菜市场买菜的时候会发现冬笋都是在水里面泡着的，这样可以减轻冬笋的苦味，使得味道更加好，那么冬竹笋的做法是怎样的呢？

冬笋鸡汤

材料：

一斤二两左右土鸡一只、冬笋、胡萝卜、香菇适量、葱姜适量、盐少许。

做法：

1、鸡洗净，放砂锅内加足量水，放葱姜

2、大火烧开转小火，煲1.5小时，中间用漏勺撇出浮沫

3、1.5小时后，捞出葱姜，冬笋，胡萝卜，香菇洗净切块放入汤煲，继续煲半小时，放少许盐即可!

胡辣冬笋汤

材料

用料冬笋罐头1个，胡萝卜1根，油豆腐50克，高汤1000毫升，辣椒酱少许，精盐、鸡精、胡椒粉各适量。

胡辣冬笋汤的做法

1、冬笋洗净控水，切片。

2、油豆腐切块，胡萝卜洗净切条。

3、锅中加色拉油烧热，下辣椒酱、油豆腐略炒，倒入适量高汤煮沸，下入冬笋、胡萝卜，调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可。

功效

促进新陈代谢，降脂减肥。

以上就是关于冬竹笋的做法的一个介绍，不过大家在食用冬笋的时候要注意一些饮食禁忌，要记住冬笋是不可以和红糖一起食用的，因为红糖是属于温性的，这两者如果同时吃会产生一种叫做赖氨酸糖基的东西，对身体是非常有害的。