绿豆汁具有很好的清热解毒、止渴解暑、利尿去火等。

1、清热解毒：绿豆汁是以绿豆为原材料，通过压榨或者煮，会留下的汤汁当中含有绿豆的大部分营养物质，能起到很好的清热解毒作用，绿豆当中含有鞣质以及黄酮类化合物，并且有很丰富的绿豆蛋白，在饮用后能够有效的被身体吸收利用，绿豆当中含有的有机磷成分可以具有很好的解毒作用，可以帮助体内毒素快速排出体外，还可以帮助体内的胆固醇降低，具有抗过敏以及保护肝脏的效果。

2、止渴解暑：绿豆性凉味甘，能起到很好的解暑作用，还可以补充体内所流失的矿物质，并且绿豆汁当中含有的钠元素和钾元素比较丰富，如果出现了暑热可以喝绿豆汁，可以起到止渴解暑的效果，绿豆当中含有大量的赖氨酸成分，可以补充体内所需要的物质还可以加速身体的代谢，绿豆具有很好的解暑作用，并且绿豆性寒可以去火，当中的蛋白质可以调整内分泌。

3、利尿去火：绿豆汤当中的糖物质含量偏高，在进入人体后可以提高渗透压，帮助利尿，如果出现了咽喉肿痛或者口舌生疮，可以适量喝绿豆水，能起到很好的败火去火作用。