黄原胶，又叫汉生胶，是一种由野油菜黄单胞杆菌经过发酵后产生的一种微生物多糖物质，这种物质的应用极为广泛，涉及食品、医药、美妆等20多个行业，那么作为食物，黄原胶的功效与作用及食用禁忌都有哪些呢？一起来了解一下吧。

功效与作用

1.降血糖、降胆固醇

研究发现，当吃完涂有黄原胶的米饭后，身体的血糖指数出现明显降低，即吃一些含有黄原胶的食物能起到很好的降血糖作用，同时，服用较多的黄原胶后能够明显降低体内的胆固醇水平，可以用于治疗高胆固醇。

2.治疗口干

黄原胶有着很好的补水性，且能锁住水，是一种即有用且安全的唾液替代品，口干症患者可以选择多使用一些含有黄原胶成分的牙膏，帮助缓解症状。

3.缓解吞咽困难

人所患有的一些疾病会使其在吃饭时吞咽困难，特别是在口腔或喉咙干燥时会更加困难，这时候就可以适当食用一些黄原胶，可以有效缓解症状，帮助顺利安全的吞咽食物。

4.治疗癌症

黄原胶可以减缓癌细胞的生长，帮助治疗癌症，且研究发现，使用黄原胶治疗的患者寿命更长，肿瘤的生长速度也极慢。

食用禁忌

1.不宜食用过多

2.有腹泻病史或剧烈肠胃不适的人不宜食用

3.有大便失禁史的人不宜食用

4.对十字花科植物严重过敏的人不宜食用

以上就是对黄原胶的功效与作用及食用禁忌的一些介绍，可以看出黄原胶对人体的益处还是很多的，不过也要注意其食用禁忌，避免对身体产生不利影响。