如果可以的话笋干可以提前半天用开水泡发，时间紧急可以用开水烫一遍后，洗干净！

放在锅里煮沸30分钟后，关火，换水，再煮30分钟，这步骤主要是去除竹笋的苦味！

竹笋弄好后就准备猪肉，猪肉洗干净，整条放在滚开的水中煮熟！

猪肉熟后捞起来，温度可以后就切一块一块的，厚度大概一厘米左右！

汤锅装好水，把竹笋和猪肉一起放下去大火30分钟，转40分钟中火！如果不喜欢吃肥肉的可以多放点瘦肉，主要是肥肉可以出油！

起锅前试下味道，适量加入盐！