切佐料，蒜切片，朝天椒一切两半，姜两片

莲藕去皮、洗净、切片（不要切太厚）

猪肉切小丁

大火爆香姜、蒜、朝天椒

锅爆香放肉丁煸炒

闻到肉香放藕片

大火炒五分钟，放切碎的尖椒粒

炒匀放盐、鸡精调味出锅

根据藕片的厚薄增减炒制时间。

莲藕含淀粉多，需要勾芡直接淋点谁就可以。